22 Feb 2022
Aspectos nutricionales del Cobre para la producción animal
Historia
Hart en 1928 informó por primera vez que las ratas necesitaban cobre (Cu) para el crecimiento y la formación de hemoglobina. Pronto se reconoció el papel del Cu en ovinos y bovinos.
La evidencia de la importancia del Cu cuando el exceso de Molibdeno estaba presente en las dietas de las vacas lecheras fue publicada por Fergurson y colaboradores en 1938.
En 1948 Braude observó que los cerdos que lamían las tuberías de Cu crecían más rápido, más tarde, Barber y col. informaron un aumento del crecimiento con concentraciones farmacológicas de 125 a 250 ppm de Cu (1957).
Debido a que las aves de corral y los cerdos no son rumiantes y consumen principalmente granos como el maíz y la soja, generalmente no se observa que demuestren deficiencias manifiestas de Cu y Zinc en entornos de producción donde se alimentan con dietas “balanceadas”.
Sin embargo, se ha planteado la hipótesis de que la salud podría verse afectada sin signos manifiestos de deficiencia tradicional.
Funciones y mecanismos metabólicos
Sobre la base del peso corporal, la concentración de cobre en hígado y plasma es mayor en un mamífero recién nacido que en cualquier otro momento del ciclo de vida.
En la cerda, las concentraciones de Cu, Fe y Zn en el calostro son mayores que en la leche. Se ha demostrado que los mamíferos proporcionan cobre hepático al feto y al recién nacido independientemente del estado de cobre de la madre (Hill et al., 2013).
Mehra y Brenner (1984) encontraron una forma de metalotioneína (MT) en cerdos alimentados con altas concentraciones de Cu en la dieta que no estaba presente en ovejas, lo que produjo una de las primeras diferencias en los mecanismos de manejo de cobre entre especies sensibles y no sensibles al mineral.
Deficiencia de cobre
Leer también: ¿Cuáles son los minerales que nos interesan por su función antioxidante?
Fuente: Hill y Shannon, 2019. Biol Trace Elem Res. 2019; 188(1): 148–159.
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