12 Oct 2022
La demanda de carne de ave ha aumentado en los últimos años. La producción mundial de carne de pollo alcanzó alrededor de 137 millones de toneladas en 2020, lo que convierte a las aves de corral en la carne más consumida del mundo.
Los factores estresantes como el calor excesivo o el hacinamiento se consideran amenazas importantes para la producción avícola debido a sus impactos en la salud intestinal y al aumento de la susceptibilidad a las enfermedades.
Anteriormente, los antibióticos promotores del crecimiento (APC) se usaban para controlar los patógenos gastrointestinales y reducir los efectos de los factores estresantes en la función intestinal.
Los aditivos fitogénicos (AF) han surgido como alternativas a los APC y tienen un gran potencial en la industria avícola. Por ejemplo, en condiciones de estrés por calor en aves de corral, se ha demostrado que:
Además, se ha encontrado que los antioxidantes naturales que se encuentran en muchos AF son efectivos para extender la vida útil, mejorar la calidad y la aceptabilidad de la carne de ave.
Los fitoquímicos de hierbas y especias han atraído una atención especial como alternativas a los APC debido a sus propiedades beneficiosas:
Se ha descubierto que los productos naturales de las plantas tienen efectos beneficiosos, a saber:
La canela, uno de los AF más potentes, tiene un gran potencial para las aves de corral.
El efecto de la canela en la salud intestinal de las aves se muestra en la Figura 1.
Figura 1. Efecto de la canela en la salud intestinal de los pollos
Adaptado de Akhtar Ali y col., 2021
Canela
La canela se compone
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