Fitasa microbiana: versatilidad y disponibilidad de fósforo

LA VERSATIBILIDAD DE LA FITASA MICROBIANA: MÁS ALLÁ DE LA DISPONIBILIDAD DE FÓSFORO

ANTECEDENTES

BENEFICIOS Y TENDENCIAS DEL MERCADO

Cuando la fitasa microbiana se introdujo en la década de 1990 como aditivo para piensos, la liberación de fósforo del fitato fue el principal objetivo. Jongbloed et al. (1997) ya demostraron el efecto de la fitasa más allá del fósforo en la optimización del uso de otros nutrientes y energía en nutrición porcina. Este efecto se basa en la propiedad del ácido fítico para formar complejos con cationes como Ca, Mg, Zn y Fe, así como con grupos amino de aminoácidos y proteínas, incluidas las enzimas digestivas (Figura 1).

→ En estos valores, se indica el porcentaje de mejora de la digestibilidad obtenido en muchos experimentos, y transpuesto a cantidades absolutas de nutrientes. Los valores se atribuyeron a la fitasa microbiana como “matriz de fitasa”.

En los últimos años, una parte creciente de la industria ha capturado el beneficio de una mayor inclusión de Natuphos® E para beneficiarse, no solo de los efectos sobre la digestibilidad del P, sino también de la liberación adicional de aminoácidos y energía. El aumento de la liberación de P está relacionado con un aumento de la digestibilidad pre-cecal de P (Siegert et al., 2019).

→ Posteriormente, se validaron valores de matriz completa (energía, aminoácidos y minerales) en diferentes tasas de inclusión, hasta 2000 FTU, y se determinó que eran seguros en numerosos ensayos.

Las dosis más altas, que aprovechan todo el potencial ecológico y económico de la fitasa, también abren la puerta a nuevas estrategias de formulación, como alimentación de cerdos sin adición de fósforo mineral.

Una serie de estudios prácticos y científicos han demostrado que la alimentación, de lechones destetados a cerdos de engorde, sin fósforo mineral combinado con una dosis adecuada de fitasa es posible sin pérdida de rendimiento y sin efectos negativos sobre la mineralización ósea. Así lo demuestran también dos estudios realizados recientemente en el IRTA (España).

En un ensayo combinado de cría y engorde de lechones, los animales fueron alimentados con dietas sin P inorgánico y con suplementación de fitasa a partir de la fase posterior al destete (7,4 kg), comparándose con un grupo control alimentado con P inorgánico sin adición de fitasa (Ader et al., 2023). La composición de nutrientes se basó en las recomendaciones de FEDNA (2013).

→ La alimentación se dividió en cinco fases (2 fases de lechón y 3 fases de engorde), con las siguientes dosis de fitasa, empezando en la alimentación de los lechones: 2000, 2000, 1000, 500 y 300 FTU/kg, respectivamente.

Todos los piensos contenían trigo, cebada, harina de soja, harina de colza y harina de girasol como ingredientes principales. La formulación de las raciones se centró en una relación Ca:tP estrecha para evitar efectos negativos como la formación de complejos de Ca-fitato (Kwakernaak et al., 2010). Todos los piensos para lechones se suplementaron con ácido orgánico (ácido fórmico) de acuerdo con la práctica europea para mejorar la higiene de los piensos y apoyar la acidificación gástrica.

RESULTADOS

Los resultados (Tabla 2) no muestran diferencias significativas entre el grupo control (A) y el grupo experimental (B) en cuanto al rendimiento y los parámetros óseos desde el post-destete hasta el sacrificio.

→ Para respaldar estas observaciones, se realizó un ensayo de seguimiento con una configuración similar y se estableció un tratamiento adicional (Torrallardona et al., 2023). La formulación del grupo control (A) se basó nuevamente en FEDNA (2013).

→ En los grupos experimentales B y C se eliminó el P inorgánico. En el grupo C, el contenido de energía, proteínas, aminoácidos y zinc se redujo a “valore de matriz” para tener en cuenta el efecto positivo de la fitasa Natuphos® E en la digestibilidad de estos nutrientes.