Materias Primas
Ingredientes naturales y funcionales a base de levadura
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En un mundo donde la nutrición y la sostenibilidad van cada vez más de la mano, la levadura Saccharomyces cerevisiae, obtenida mediante valorización del proceso de fermentación de la caña de azúcar, es ampliamente reconocida en el mercado como un ingrediente que cumple totalmente con estos requisitos.
Es una fuente versátil para crear soluciones innovadoras y funcionales que apoyan la salud animal moderna, proporcionando beneficios nutricionales y funcionales que van mucho más allá de las fuentes tradicionales de proteína.
Con más de tres décadas de experiencia en biotecnología, Olmix—una empresa agribiotecnológica global presente en más de 100 países—ha construido un sólido legado a través de su portafolio Yeast Solutions. Dentro de esta línea, la compañía ha consolidado su presencia en América Latina y ahora está expandiendo este éxito hacia Europa, Estados Unidos y Asia con una gama de productos diseñada para responder a los desafíos crecientes de la nutrición y salud animal.
Esta línea innovadora, compuesta por BioFront, BioHydro y BioWall, ofrece soluciones naturales que combinan alto valor nutricional (aminoácidos, péptidos, nucleótidos y vitaminas del complejo B) con potentes compuestos bioactivos (fracciones de pared celular como β-glucanos 1,3/1,6 y MOS), que van más allá de la simple nutrición.
Además de ser fuentes altamente digestibles de proteína, actúan como potenciadores naturales de sabor, moduladores de la microbiota intestinal y ayudan a reducir los riesgos asociados a las micotoxinas. Sus aplicaciones específicas, especialmente en etapas tempranas, durante transiciones nutricionales o bajo alta demanda metabólica, las convierten en una herramienta clave para nutricionistas que buscan mejorar la salud, el rendimiento y la rentabilidad en mascotas, porcicultura, avicultura, rumiantes y acuicultura.
Brasil destaca naturalmente como un centro global para ingredientes derivados de levadura gracias a su sólida industria de bioetanol de caña de azúcar, una cadena renovable que garantiza un suministro continuo de biomasa y fomenta una verdadera economía circular.
El portafolio Yeast Solutions de Olmix transforma coproductos de las industrias del bioetanol y del azúcar en ingredientes nutricionales de alto valor, reduciendo el desperdicio, agregando valor a los recursos existentes y proporcionando una fuente de proteína libre de granos y no competitiva que no interfiere con la cadena alimentaria humana.
En comparación con fuentes convencionales como la harina de soya o la harina de pescado, los ingredientes a base de levadura ofrecen una huella de carbono significativamente menor y cumplen con los más estrictos estándares de certificación global, incluidos FSSC 22000, GMP+, Non-GMO y programas Libre de Antibióticos.
Al integrar la sostenibilidad en el corazón de su portafolio, Olmix permite a fabricantes de alimento y productores construir sistemas alimentarios más responsables y resilientes, al tiempo que atienden las crecientes expectativas del consumidor por transparencia y producción ambientalmente responsable. La selección de ingredientes define realmente la sostenibilidad del alimento, y la levadura destaca como una de las formas más eficientes de reducir el impacto ambiental sin comprometer el rendimiento animal.
Gracias a tecnologías específicas de procesamiento, el valor de los ingredientes derivados de levadura va mucho más allá de la sostenibilidad. Su fortaleza radica en su versatilidad funcional: Saccharomyces cerevisiae puede fraccionarse en componentes distintos, cada uno con beneficios nutricionales y biológicos que optimizan la salud y el desempeño animal.
BioFront representa la base de la familia de ingredientes de levadura. Es una levadura inactiva de alta calidad derivada del proceso de fermentación de caña de azúcar, que sirve como una fuente de proteína sostenible estandarizada entre 32% y 40% de contenido proteico. Naturalmente rica en un perfil equilibrado de aminoácidos, vitaminas del complejo B y nucleótidos, proporciona una fuente de proteína digestible, palatable y sostenible que mejora el consumo y la conversión alimenticia.
BioHydro lleva la innovación en levadura un paso más allá al combinar procesamiento avanzado con desempeño funcional en una sola solución. A través de una hidrólisis enzimática cuidadosamente controlada, las proteínas de levadura se descomponen en péptidos, aminoácidos y nucleótidos de bajo peso molecular altamente biodisponibles, garantizando alta digestibilidad, absorción de nutrientes y palatabilidad. Esto hace que BioHydro sea especialmente adecuado para animales jóvenes o sensibles, así como para aquellos bajo alta demanda metabólica.
Rico en β-glucanos y manano-oligosacáridos (MOS), BioHydro contribuye a la modulación de la salud intestinal y al equilibrio del sistema inmune, mejorando la resiliencia general y la eficiencia digestiva. Su versatilidad lo convierte en un potenciador ideal del rendimiento para lechones postdestete, vacas lecheras, mascotas y especies acuícolas, donde el uso eficiente de energía y la utilización de nutrientes son esenciales.
BioHydro integra tres aspectos en una solución, diseñada para rumiantes, animales jóvenes, especies acuícolas y mascotas:
BioWall se enfoca en la fracción de pared celular de Saccharomyces cerevisiae, rica en polisacáridos bioactivos como mananooligosacáridos (MOS), β-glucanos y glucomananos. Estos compuestos desempeñan un papel crucial en mantener la integridad intestinal, la resiliencia inmune y mitigar riesgos por micotoxinas. Al unirse a toxinas como Zearalenona (ZEA) y Ocratoxina (OTA), y al reducir la adhesión de patógenos (Salmonella, E. coli), BioWall refuerza la salud intestinal de manera natural y reduce la necesidad de antibióticos.
Adsorción de micotoxinas: Los polisacáridos de levadura se unen a micotoxinas como ZEA y OTA, reduciendo su biodisponibilidad y toxicidad.
Aglutinación de patógenos: Los MOS evitan que bacterias dañinas se adhieran al epitelio intestinal, promoviendo su excreción natural.
Modulación inmune: Los β-glucanos estimulan células inmunes innatas y refuerzan la integridad de la barrera intestinal.
BioWall funciona como una herramienta natural de bioseguridad, ayudando a los productores a proteger la salud intestinal, el rendimiento y la productividad, mientras se alinean con estrategias globales para reducir el uso de antibióticos. Representa el pilar funcional del portafolio Yeast Solutions de Olmix, ofreciendo un enfoque sostenible para la salud y productividad en múltiples especies.
A medida que la demanda global de proteína animal continúa aumentando, la industria de alimentos balanceados se enfrenta al reto de mejorar la productividad mientras reduce su huella ambiental. Los ingredientes a base de levadura emergen como soluciones tangibles, naturales, eficientes y científicamente validadas.
Mediante innovación continua y colaboración estrecha con productores alrededor del mundo, Olmix mantiene su compromiso con su misión global: “Unir la naturaleza y la ciencia para apoyar una salud y nutrición animal sostenibles.”
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