27 Jun 2021
El beta-glucano purificado tiene un fuerte efecto modulador sobre el sistema inmunológico, lo que hace que el animal sea más resistente a los problemas de salud.
Si escribe “beta-glucano” en Google, en 1 segundo encontrará más de 1.3 millones de artículos que hablan sobre los efectos beneficiosos del uso de estas fibras dietéticas en la nutrición humana y animal.
Debido al creciente interés por los alimentos funcionales y las nuevas leyes que prohíben el uso de antibióticos promotores del crecimiento, los beta-glucanos también se han convertido en un tema de gran relevancia para la nutrición animal. Este interés proviene del hecho de que pueden modular las funciones inmunes y también son responsables de proteger al organismo animal de infecciones y sustancias nocivas.
¿Qué son los Beta-glucanos?
Son fibras no digeribles que están presentes en la pared celular de varios microorganismos, como hongos multicelulares, levaduras, bacterias y cereales. Dependiendo de su estructura molecular, se consideran modificadores de la respuesta biológica debido a su potencial inmunomodulador.
No todos los Beta-glucanos son iguales
El mecanismo de inmunomodulación mediado por el beta-glucano depende de su interacción con las células inmunes localizadas en el intestino, que lo reconocen e inducen respuestas reguladoras de mayor o menor intensidad.
En este sentido, la estructura del beta-glucano tiene una gran influencia en el proceso de inmunidad, que incluye su estructura molecular y pureza. Es por eso que no todos los beta-glucanos son iguales.
El beta-glucano no purificado es un componente de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae presente en los productos comercializados para la alimentación animal, como las levaduras secas, hidrolizadas y autolizadas.
Su concentración es en promedio del 25% y está presente en forma de glucomananoproteínas.
La Figura 1 a continuación representa esquemáticamente las diferencias en estas estructuras:
Figura 1: Composición de la pared celular de levadura Saccharomyces cerevisiae
Fuente: www.yes.ind.br
Con esta característica molecular, los beta-glucanos purificados (GlucanGold®) son totalmente fagocitados por los macrófagos, iniciando procesos de inmunidad innata.
Posteriormente, se liberan en partículas aún más pequeñas, en los sistemas linfático y circulatorio, interactuando en las vías Th1 y Th2 de producción de citocinas.
La mayor acción se da en la vía Th2, con mayor liberación de citocinas antiinflamatorias, como IL-10, que tiende a neutralizar las citocinas inflamatorias resultantes de la activación del sistema TH1 (inmunomodulación).
| Los beta-glucanos purificados también tienen la propiedad de actuar sobre las células B, que producen anticuerpos, lo que permite optimizar la respuesta post-vacuna. |
Otra acción importante de los beta-glucanos purificados es su capacidad para entrenar o programar el sistema inmunológico innato de los animales.
Conclusiones
Cada beta-glucano desencadena diversos grados de inmunomodulación, pero lo que los diferencia es la intensida d y el equilibrio de la reacción. Cuando se purifica, la reacción es más potente que la molécula no purificada. Por tanto, el uso de beta-glucano purificado (GlucanGold®) en la alimentación de cualquier especie animal, aporta el equilibrio del sistema inmunológico, mejora las defensas naturales, reduce la mortalidad y mejora la respuesta post-vacuna. Estas acciones repercuten positivamente en la eficiencia y rentabilidad de la actividad. |
Más informaciones: www.yes.ind.br
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
AUTORES
Aliados para el futuro de la producción animal en Latinoamérica
Cecilia Cajarville
Salud hepática y metabolismo en el rendimiento de lechones en la fase de cría
Elija correctamente su fuente de potasio
Jorge Castro
¿Por qué son importantes las micotoxinas en la producción de pollos de engorde?
BRONCHOVEST®: la solución para soportar los desafíos respiratorios y térmicos
Los secretos detrás de una fitasa
Juan Gabriel Espino
CELMANAX en reproductoras y pollos reduce la prevalencia de Salmonella
ANAVRIN®: Una solución innovadora para la optimización en ganadería
Taninos en la nutrición de rumiantes: de obstáculo a oportunidad
José Luis Repetto
Ficha de materia prima: guisantes y subproductos derivados
Alba Cerisuelo
Estrés crónico e inflamación intestinal en la salud de las aves de corral
Tellez Jr. G
Uso de grasas oxidadas en porcinos: riesgos y consideraciones (Parte 1/3)
María Alejandra Pérez Alvarado
