Micotoxinas: avances y desafíos, con la Dra. Insaf Riahi

1. La evolución de las investigaciones alrededor de las micotoxinas.
2. ¿Cuántas micotoxinas están documentadas?
3. ¿Cuáles son las micotoxinas que más afectan a la producción avícola?
4. Las repercusiones en el sistema inmune de los animales.
5. La presencia de micotoxinas y endotoxinas.
6. La mitigación y los retos actuales.
7. Los biomarcadores y el buen control.
8. Un caso relevante de gravedad por contaminación.

En el LPN, la Dra. Riahi y la Dra. Catalina Nicholls presentaron «Micotoxinas en producción animal: entre desafío y mitigación». Una ponencia donde ambas profesionales  establecieron la relevancia del problema en cuestión a nivel mundial, que afecta tanto a la salud animal, como a la humana.

Asimismo, destacaron que el cambio climático es un factor alarmante en la propagación de micotoxinas: “resulta ser un peligro destacado para la seguridad de los alimentos y los alimentos balanceados, ya que comporta un patrón cambiante en la contaminación por micotoxinas”.

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