28 Abr 2021
Micotoxinas en ensilaje: ocurrencia y efectos
Las micotoxinas son un grupo de metabolitos secundarios secretados por organismos fúngicos que pertenecen principalmente a la géneros Aspergillus, Fusarium, Alternaria y Penicillium. Varias especies de hongos pertenecientes a estos géneros pueden producir micotoxinas tales como aflatoxinas, ocratoxinas, tricotecenos, zearalenona (ZEA), fumonisinas y varias otras micotoxinas consideradas micotoxinas menores o emergentes.
| Los hongos a menudo prosperan bien en ambientes con alta humedad, alta temperatura y acceso de oxígeno durante todas las etapas de producción y almacenamiento de la planta. |
Cuando se alimenta a los animales con dietas contaminadas con micotoxinas pueden ocurrir efectos tóxicos como:
Las micotoxinas están presentes en una variedad de alimentos para el ganado incluyendo concentrados, forrajes verdes, henos y ensilajes. Además de la gravedad de sus efectos en el ganado y en la salud humana, la presencia de micotoxinas genera costos directos de eliminación de alimentos e ingredientes y costos indirectos de las medidas de control de calidad.
Factores que predisponen el crecimiento de hongos y producción de micotoxinas en el ensilaje
Los forrajes ensilados pueden contener una mezcla de micotoxinas, procedente de la contaminación previa a la cosecha por especies de Fusarium y Aspergillus y o de contaminación post-cosecha con hongos toxigénicos que son comunes en ensilajes, como Aspergillus y Penicillium.
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
AUTORES
La consistencia de la harina de soya impulsa el rendimiento y la sostenibilidad
Micotoxinas modificadas y emergentes en rumiantes: un “iceberg tóxico” en Latam
Cecilia Cajarville,
Micotoxinas en producción animal: prevalencia e impacto
Patricio Bessone
Adsorbentes orgánicos e inorgánicos junto a compuestos funcionales en pollos
Efectividad de ZEOTEK, en un desafío con zearalenona en cerdas pre-púberes
Micotoxinas en cerdos: cómo elegir estrategias según la toxina
Diego Melo-Durán,
