En la dieta, el fósforo es proporcionado por plantas y por fosfatos minerales.
14 Ago 2017
El Fósforo (P) representa el 0,9% del peso del animal y el 80% de la estructura ósea.
El requerimiento de fósforo digestible (dP) decrece conforme mayor es el peso vivo del animal (figura 1).
Figura 1. La necesidad de dP es dependiente del peso del cerdo según Castaing et al. 1997; Chauvel et al. 1997; Ekpe et al. 2002; Hanni et al. 2003; Sulablo 2003; Hastad et al. 2004; Auspurger et al. 2007; Almeida and Stein 2010; Arouca et al. 2010 & 2012; Saraiva et al. 2001; Campos et al. 2012; Adeola et al. 2015
Los valores son más altos cuando el parámetro de control es la mineralización del hueso en vez del crecimiento o el ratio de conversión (feed conversión ratio FCR).
En la dieta, el fósforo es proporcionado por plantas y por fosfatos minerales.
En las plantas, entre un 20 y un 80% del P se encuentra en forma de P fítico por lo que no puede ser aprovechado por los animales sin la utilización de fitasas.
Además, la eficiencia de las fitasas depende de diferentes parámetros (animal, dieta, materia prima,…) y la forma hidrolizada no puede exceder del 50% en dosis normales.
El fosfato sigue siendo muy importante para asegurar el aporte de P, especialmente en estadios jóvenes para una buena mineralización.
Existen muchos tipos de fosfatos en el mercado y, por eso, es importante saber qué parámetros se deben tener en cuenta para optimizar la formulación.
PARÁMETROS QUÍMICOS
Cuanto más nutrientes lo componen (P, Ca, y Na) menos espacio necesitan en la formulación.
El P y el Ca son los componentes mayoritarios en los fosfatos, pero también es interesante tener en consideración el Na (en los fosfatos de calcio y sodio).
De hecho, los nutrientes adicionales pueden tener un impacto nutricional en el comportamiento del fosfato (pH, balance electrolítico…)
TEST IN VITRO
La concentración en nutrientes no es el único parámetro a considerar. Se puede tener un alto contenido en fósforo pero baja digestibilidad= pérdida de espacio y dinero! Como la digestibilidad solo puede ser medida en estudios de campo, los tests in vitro permiten reconocer rápidamente los fosfatos.
La solubilidad del P en ácido cítrico (%) esta correlacionada con el P absorbido por los animales (Cauduro, et al. 2009) y muestra la calidad de los fosfatos. Una solubilidad >90% garantiza que es un buen fosfato.
El logo “Quality Feed Phosphates” del CEFIC garantiza un nivel de 95% de solubilidad.
PARÁMETROS FÍSICOS
Solo un valor sobre una muestra único no es suficiente para evaluar la calidad de un fosfato. Uno tiene que repetirla varias veces y sobre un tiempo largo.
Más información en www.phosphea.com
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
AUTORES
Efecto del nuevo complejo zinc(II)-betaína sobre la digestibilidad en lechones
Susanne Rothstein
Informe materias primas ASFAC
ASFAC
Lechería de alta producción y sostenibilidad ¿Sólo para sistemas pastoriles?
José Luis Repetto
Carbohidratos para gatos: ¿alternativa energética o enemigo silencioso? Parte I
Ada E. Lugo
Ácidos grasos volátiles de cadena ramificada en formulación dinámica
Jose Luis Ruiz Castillo
El cobre en la dieta de gallinas ponedoras
Vinício dos Santos Cardoso
Interacciones minerales y digestibilidad del calcio en pollos de engorde
Kyle Venter
El papel de la fibra en las dietas de aves
José Ignacio Barragán
Tratamiento con ácido propiónico en la calidad microbiana de la paja
Un día en la vida del fósforo en el cerdo – Parte II
Rafael Durán Giménez-Rico
Optimizando el desempeño en situaciones de estrés
Horta Felipe
Suplementación con hidroxitirosol en la cerda ibérica
Álvaro Fernández de Juan
Estrés térmico: el enemigo silencioso de la producción animal
Vasudha Kuncham
Fuentes de Calcio
Alba Cerisuelo
Cambio climático y contaminación por micotoxinas en piensos para animales
Rui A. Gonçalves
Acceso a los artículos en PDFMantente al día con nuestros boletinesRecibe gratuitamente la revista en versión digital
Más de 50 cápsulas formativas gratis. 
