La soja es una leguminosa que se ha cultivado con éxito en casi todo el mundo. Hoy, los principales productores mundiales de soja son Estados Unidos, Brasil, Argentina, China e India.
El producto de esta leguminosa representa una de las principales fuentes de proteína vegetal para la alimentación de aves y cerdos.
Composición nutricional de la soja y sus productos
La harina de soja se considera generalmente la mejor fuente de proteína vegetal en términos de su valor nutricional. Además, tiene una relación complementaria con los cereales para satisfacer los requisitos de aminoácidos (AA) de los animales de granja. En consecuencia, es el estándar con el que se comparan otras fuentes de proteínas vegetales.
La soja entera contiene aproximadamente un 32% de proteína cruda y alrededor de 20% de aceite. La composición nutricional de la soja y sus productos, se ve afectada por el porcentaje de factores antinutricionales (ANF), la genética de la variedad, la eficiencia del proceso de extracción de aceite y la cantidad de cáscaras residuales presentes, el procesamiento térmico y otros factores.
En la tabla 1 se describe la composición nutricional de los distintos productos de la soja utilizados en la alimentación animal.
Tabla 1. Composición nutricional de la soja y sus subproductos para cerdos y aves
Fuente: Rostagno, 2005
Factores antinutricionales y calidad nutricional
Leer también «Breve repaso por los factores antinutricionales de los alimentos»
Suscribete ahora a la revista técnica de nutrición animal
AUTORES
Ensilado de ración entera: posibilidades de uso en la explotación
Sillas Mayron da Silva da SilvaEnsilajes de pasturas y cultivos de invierno: cómo cuidar su elaboración
José Luis RepettoJustificación económica de la nutrición en la producción porcina
Juan Gabriel EspinoSalud intestinal en aves: probióticos, prebióticos y fitogénicos
Sakine YalçinCannabis en la dieta de pollos parrilleros
Bernardo IglesiasHerramientas naturales para combatir los problemas de salud en porcinos
Importancia de la Fibra Dietaria Total (FDT) en la dieta de las mascotas
Luis-Miguel Gomez-OsorioB.I.O. Tox, fuerte adsorbente de micotoxinas que evita pérdidas en avicultura
Mónica Florez¿Por qué debemos segregar las harinas de soja según su origen?
Edgar O. Oviedo-Rondón¿Por qué debes mantener actualizadas las fórmulas nutricionales de tu granja?
Gabriela Martínez