O “aquanegócio” deve crescer 7,32% nos próximos anos

“O serviço coordenado nos pontos de venda, o treinamento de açougueiros e a desmistificação da carne suína junto a médicos, nutricionistas e atletas, chegando ao food service e às gôndolas com cortes versáteis e fracionados, formam um projeto precioso. A ABCS criou uma escola de como alavancar o consumo no varejo, estabelecendo parcerias com grandes redes de supermercados e tornando atrativos os cortes, a apresentação e os preços. Olhando assim, há muito por fazer com o peixe, mas com vantagens extras de que o apelo à saudabilidade já vem pronto!”, pontua Panty, CEO da Hollus Comunicação e Eventos e idealizadora do IFC Brasil, que deu origem a EXPOMAR, IFC Amazônia e Aqua Summit BR, eventos que movimentam o setor de pescados desde 2019.

A região da América do Sul não apresenta um consumo muito elevado de pescados e frutos do mar, mas alguns números escapam às estatísticas, por não passarem por processamento e terem venda local. Paralelamente à pesca industrial, observa-se uma demanda crescente pela pesca e pela aquicultura artesanais, o que abre caminho para o desenvolvimento do mercado, e a criação do hábito do pescado à mesa. Além disso, os especialistas projetam que o mercado latino-americano registre um aumento na procura por diversos tipos de produtos do mar, como as versões enlatadas, impulsionado pela crescente demanda por produtos processados à base de proteínas marinhas.

“Embora diversos fatores influenciem o consumo desses produtos na região, incluindo hábitos alimentares, padrões culturais, aspectos sociodemográficos e o local de residência (litoral ou interior), os consumidores também e a mudança na atitude dos consumidores também mudaram sua atitude em relação à nutrição. É aí que os peixes produzidos no interior do país começam a ganhar destaque nas mesas de restaurantes e no dia a dia das famílias”, observa Panty, apontando uma oportunidade de ampliação.

“O consumo médio de peixe no Brasil é de cerca de 10,5 kg por pessoa ao ano. O valor fica abaixo dos 12 kg anuais recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e da média global, que gira em torno de 20 kg por habitante”, complementa.

O mercado global tem sido impulsionado por crescentes preocupações com a sustentabilidade, aumento da demanda por frutos do mar e avanços tecnológicos nas práticas de piscicultura. Além disso, frente ao aumento do consumo de alimentos e o crescimento populacional global, a aquicultura emergiu como uma solução estratégica para atender à demanda mundial por proteínas.

“O consumo de proteína tem apresentado tendência de alta, nos mercados mais sofisticados o peixe sai com vantagens no tempo de preparo, apelo saudável e facilidade de acesso, mas que ainda esbarra no preço. Nos mercados com maior potencial de compra, o apelo sustentável direciona para a compra de peixes menores, que ocupam níveis mais baixos da cadeia alimentar, como sardinhas e mariscos; ou peixes de cultivo com certificação de sustentabilidade, uma tendência que precisamos observar”, alerta.

“As cooperativas, por exemplo, já praticam o fair pay com um modelo conhecido de remuneração justa. Esse sistema conta com trabalhadores ou associados com remuneração equitativa, divisão de lucros e cota-capital que, muitas vezes, é da mulher dentro de uma família associada. Hoje, as mulheres representam 40% dos cooperados e 23% das lideranças no cooperativismo brasileiro. Temos um modelo apreciado pelos consumidores, só precisamos contar melhor essa história para vender mais e melhor”, complementa Panty.

Finalizando, Panty reforça a crescente atenção à sustentabilidade e às práticas que devem moldar o setor: Com o aumento da demanda global por alimentos e a pesca extrativa operando em seus limites, a adoção de práticas sustentáveis é essencial para a segurança alimentar e o crescimento econômico. Essas práticas também ajudam a reduzir a pressão sobre os estoques de peixes selvagens e a fornecer pescados alternativos.

“Recentemente, no IFC Amazônia, fui questionada sobre o porquê de as pessoas deixarem de consumir um peixe nativo, famoso pela carne branca e saborosa, para consumir um peixe de cultivo. Respondi com outras perguntas: a que preço, a que custo ambiental e por quanto tempo teremos espécies nativas em abundância para serem pescadas? Por isso, o futuro do pescado aponta para a piscicultura”!