05 Nov 2015
Zinpro Corporation ofrece soluciones a la industria avícola, buscando identificar las áreas en que puede ayudar a mejorar la producción avícola.
Con este fin Zinpro ha desarrollado 2 libros sobre la “Calidad de las canales” y una “Guía visual para la clasificación de los defectos encontrados en las canales de los pollos”.
De este modo, dentro del completo programa de este año, realizó dos interesantes intervenciones :
– una en las jornadas de porcino:
La intervención de Paco Fernández Lopez-Brea se enfoco en la relación stress, inflamación y como esta afecta la productividad del porcino. Con ejemplos prácticos y bien documentado el potente consiguió presentar este tema el cual fue del interés de la audiencia como fue expresado al concluir por el moderador.
y la otra en el monográfico de avicultura, realizando un taller/masterclass sobre calidad de carne y metodología para su clasificación y cualificación.
Paco Fernández Lopez-Brea, Country Manager Iberia para Zinpro, resumió los resultados de las auditorias realizadas en 56 mataderos de Europa, Africa y Oriente Medio, las cuales se llevaron a cabo enfocadas en la calidad de las canales de pollos. Asimismo, destacó las lesiones mas frecuentes así como sus posibles causas e implicaciones económicas.
Acto seguido, la segunda conferencia – la masterclass – la realizó el veterinario Wim Tondeur, quien de manera práctica mostró a todos los asistentes el método de clasificación de lesiones desarrollado por Zinpro.
La presentación despertó el interés de la audiencia al tratarse de una exposición con un carácter muy técnico y práctico.
De este modo, el orador utilizó canales frescas para mostrar a la audiencia las lesiones que con mayor frecuencia afectan a la piel, como son roturas arañazos,…; al músculo, como la estriación blanca; a los huesos como son las fracturas y las dislocaciones; y a nivel vascular, las hemorragias, hematomas y salpicaduras de sangre.
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