Fibra dietética y su efecto en el rendimiento y bienestar del cerdo – Parte I

Dependiendo de la composición química, pero en particular de la solubilidad y la fermentabilidad microbiana, la LD puede tener efectos muy diferentes sobre el tracto digestivo y el metabolismo de los cerdos.

Las fuentes de fibra soluble (SF) contienen glucanos de enlaces mixtos, hemicelulosas, arabinoxilanos, xiloglucanos, galactomananos, pectinas, gomas, guar y agar y fructo- y galactooligosacáridos no digeribles.

Las fibras parcialmente insolubles (ISF) están compuestas de celulosa, lignina y diferentes formas de almidones resistentes.

FIBRA DIETÉTICA EN LAS CERDAS

Para las cerdas y sus crías, la fibra dietética (DF) tiene el potencial de influir en la fisiología y la salud. Particularmente interesantes son los efectos de FD en el consumo de alimento, especialmente durante la lactancia, ya que un mayor consumo de alimento en este período puede promover la salud y el rendimiento en cerdas y lechones.

Se ha observado un impacto de DF en el rendimiento reproductivo desde el inicio de la pubertad, que se demostró 15,6 días antes en primerizas alimentadas con dietas enriquecidas con DF soluble hasta el apareamiento.

Además, sus camadas se caracterizaron por un número reducido de lechones con retraso en el crecimiento y estas camadas eran más uniformes.

Con respecto a la inseminación exitosa, la alimentación de cerdas con dietas ricas en FD suplementadas con inulina y celulosa, pulpa de remolacha azucarera (SBP), salvado de trigo (WB) o altramuces demostró efectos potenciadores sobre la madurez y calidad de los ovocitos y la reserva de folículos ováricos.

Los mecanismos de los efectos observados podrían estar relacionados con una mayor producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) en el intestino, una mayor secreción de serotonina y una respuesta inmunitaria basada en linfocitos T auxiliares 2 (Th2) en cerdas gestantes con un impacto positivo en la supervivencia embrionaria.

La paja de trigo molida (13 %) en las dietas de gestación para cerdas aumentó el tamaño de la camada y el peso total de la camada al nacer, lo que podría estar relacionado con un mayor consumo de alimento.

Sin embargo, la alimentación ad libitum de una dieta de gestación con 23% WB, 20% SBP y 14% salvado de avena no afectó el rendimiento reproductivo de las cerdas.

DIGESTIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES

El consumo de alimento y la digestibilidad de los nutrientes en las cerdas pueden verse influenciados por dietas altas en fibra (HF).

Específicamente, los niveles séricos de vitamina B ₁₂ y minerales fueron más bajos cuando las cerdas recibieron dietas enriquecidas en fibras como 53% mazorcas de maíz, 43% WB o 53% cáscaras de avena.

Los efectos observados podrían estar relacionados con la modulación de la microbiota productora de vitamina B ₁₂ cecal y colónica y la capacidad de unión de minerales de la fibra y la reducción del tiempo de absorción de minerales debido al aumento del tiempo de tránsito.

La concentración de prolactina preprandial fue mayor con la paja de avena, mientras que el factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) posprandial y la prolactina aumentaron con la paja de trigo procesada.

Por lo tanto, la paja de avena se consideró más beneficiosa en comparación con la paja de trigo, pero los mecanismos subyacentes no pudieron dilucidarse más.

Sorprendentemente, un estudio mostró niveles más altos de insulina posprandial en cerdas alimentadas con dietas HF que contenían cada una un 8 % de cáscara de soja, WB, harina de girasol y SBP, mientras que la prolactina no se vio afectada.

EFECTO DE LA FIBRA EN EL BIENESTAR ANIMAL

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Mantener a las cerdas en grupo tiene un impacto positivo en su comportamiento social. Sin embargo, algunos individuos también tienden a mostrar actitudes agresivas con consecuencias en el desempeño, el bienestar y la salud.

Se observó una tendencia a interacciones menos agresivas y menos peleas en cerdas alimentadas con dietas enriquecidas en diferentes fuentes de FD, como una mezcla de orujo de uva, lignocelulosa y cáscaras de soja.

Una mayor saciedad por glucosa en sangre más constante y ácidos grasos no esterificados con mayor llenado intestinal (saciedad) podría explicar los efectos observados,

La masticación simulada se considera un comportamiento relacionado con el estrés en las cerdas.

Curiosamente, las cerdas mantenidas al aire libre habían aumentado la masticación simulada cuando se alimentaban con una dieta con 25 % de SBP, lo que no se observó en las cerdas mantenidas en el interior.

Se observó una reducción del comportamiento estereotípico cuando las dietas contenían cantidades altas de niveles de FD de harina de alfalfa (>27 %) y cáscaras de avena (27–45 %).

LECHONES LACTANTES

El sistema inmunitario de los lechones necesita adquirir inmunidad pasiva a través del calostro y la leche.

Por lo tanto, alimentar cerdas gestantes y/o lactantes con ciertos FD ofrece una forma atractiva de modular de manera beneficiosa la composición del calostro y la microbiota y metabolitos fecales de la cerda, lo que a su vez puede tener un impacto positivo en la salud de los lechones.

Los datos sobre el impacto fisiológico de la DF en los lechones lactantes son escasos. Se ha demostrado que los lechones que consumen fórmula infantil para humanos suplementada con pectina al 1% tienen una digestibilidad ileal reducida de MS y PB, menor consumo de alimento y BWG, así como una disminución en la digestibilidad energética.

Aun así, los lechones lactantes pueden beneficiarse de la ingesta de FD debido a su potencial para guiar a la microbiota intestinal en desarrollo en un proceso conocido como «programación microbiana temprana» y, por lo tanto, la FD puede tener un impacto en la función intestinal y la salud de los animales en crecimiento.

Por lo tanto, en lechones muy jóvenes, el suministro de LD puede ser beneficioso para la programación inmunológica temprana y, por lo tanto, junto con la programación microbiana, es de particular importancia para desarrollar una mejor resiliencia contra los patógenos.

Puede contribuir a la prevención de problemas de salud comunes como la disbiosis intestinal, que conduce a la mortalidad neonatal y especialmente a la diarrea posdestete.

Se ha demostrado que los piensos líquidos suplementados con fibra y los sustitutos de la leche para lechones lactantes podrían mejorar la microecología intestinal y la salud del epitelio intestinal.

La administración de DF en un alimento de arrastre para lechones lactantes puede ser un desafío debido a la exposición a una alta carga de nuevos antígenos en el intestino en desarrollo; sin embargo, junto con la ingestión de leche de cerda, puede ofrecer la oportunidad de influir directamente en la microecología intestinal y la salud en una etapa temprana de la vida.

Fuente:

Grześkowiak, Ł, Saliu, E., Martínez-Vallespín, B., Aschenbach, J., Brockmann, G., Fulde, M., . . . Zentek, J. (2023). La fibra dietética y su papel en el rendimiento, el bienestar y la salud de los cerdos. Revisiones de investigación en salud animal, 1-29.

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