En esta ocasión, el seminario contó con un total de doce ponencias y la asistencia de 150 participantes, procedentes de Brasil, Méjico, Perú, Colombia, EEUU, España, Holanda, Francia, Portugal, Bélgica, Polonia, Rusia, Hungría, Suiza, Reino Unido, Jordania, Arabia Saudi, Egipto, Irán, Marruecos, África del Sur, Israel, Tailandia, Indonesia, Australia, Bangladesh, Filipinas, entre otros.

El programa del seminario fue dividido en dos jornadas y lo inauguró Joe Carrica, Vicepresidente Ejecutivo de Ventas y Marketing de Zinpro.

El 7 de Mayo se abordaron diversos factores inmunológicos, metabólicos e inflamatorios – sobre los que los minerales traza tienen un papel crucial para la mejora de la salud intestinal en pollos de engorde.

Las conferencias fueron impartidas por científicos de prestigio, como fueron :

Miembros del servicio técnico de Zinpro realizaron varias exposiciones técnicas durante las jornadas. El Dr. Christof Rapp habló del papel del Zinc en aspectos relacionados con la permeabilidad intestinal debida al estrés calórico.

Paco Fernández López-Brea expuso sobre la correlación de la nutrición y el estrés metabólico, y cómo ésta impacta sobre la fragilidad vascular. Así como el papel que el Zinc tiene en este proceso.

Durante la jornada del 8 de Mayo, además se trataron temas relacionados directamente con la calidad de carne, factor clave para la mejora de los resultados productivos en la industria avícola actual.

Los seminarios tratados a lo largo del día abarcaron diversos aspectos como los relacionados con la función de la piel, su morfología y su papel como barrera inmunitaria, a cargo del Dr. Christoph Mülling.

El papel nutricional del Zinc frente al Síndrome Crónico Inflamatorio fue desarrollado por el Dr. Lothar Rink y, por su parte, el Dr. Massimiliano Petracci expuso las incidencias del crecimiento rápido de los pollos en la calidad de la carne.

La Dra. Alba Fireman se encargó de desarrollar los aspectos de la integridad epitelial y sus implicaciones en la calidad de la carne. Terminando la ronda de charlas, antes del almuerzo, la Dra. Annsofie Wahlstrom expuso el papel del Zinc en el control de la Salmonelosis.

El simposium continuó con la exposición del Dr. Sergio Vieira que enumeró los defectos y lesiones habituales y actuales encontradas en la canal del pollo. El Dr. Vieira es el autor de 2 libros dedicados a la Calidad de la Canal de los Broilers. Asimismo se hizo entrega de la guía “Visual Guide To Lesions Found in Broiler Carcasses” de Zinpro. Una excelente herramienta que ayuda a clasificar las lesiones que afectan músculos, sistema vascular, huesos y piel, causando decomisos de las canales y pérdidas económicas en los mataderos. Este material fue recibido por todos los asistentes con mucho interés.

Como colofón a estas jornadas, pudimos asistir a unas clases prácticas magistrales realizadas por los Doctores Petracci, Vieira y Tondeur, brindándonos la oportunidad de poder observar las lesiones más comunes conforme expuestas en sus charlas de una manera visual y muy práctica.

Con todo ello, y según el horario previsto, Max Winders, Vicepresidente de Ventas, Internacional de Zinpro cerró el 3er Simposium Internacional de Avicultura, con una charla sobre Zinpro y su compromiso con la industria avícola. Concluyó agradeciendo la excelente acogida que había tenido la celebración del Simposium y la asistencia a todos los presentes.