¿Cómo es la utilización del nitrógeno en vacas lecheras?

Básicamente, la utilización de N en el ganado lechero se compone de dos elementos:

• El primero es proporcionar un suministro adecuado de N y carbohidratos en el rumen para apoyar el crecimiento de microorganismos ruminales y la producción de proteína cruda microbiana (PCM).
• La segunda parte del sistema es la utilización de aminoácidos en el intestino delgado para satisfacer las necesidades de la vaca.

FRACCIONES DE NITRÓGENO DEL ALIMENTO

Aunque todos los alimentos contienen N, existe una variación en la cantidad de éste en cada alimento y en su disponibilidad y utilización en la vaca lechera. Los laboratorios de análisis de forrajes determinan la cantidad de N de las muestra y multiplican este valor por 6.25 para obtener el valor de proteína cruda (PC).

A pesar de que distintos alimentos podrían tener el mismo valor de PC, el valor nutricional para la vaca lechera será diferente según el alimento. Veamos los siguientes ejemplos:

• Heno de alfalfa, ensilaje de alfalfa y pasto de alfalfa – Todos 20% CP.
• Soja cruda y tostada – Ambas con 40% CP