Nutrición de precisión en avicultura: de la formulación por fases a dietas

Esto es especialmente relevante en pollos de engorde, debido a la rapidez con la que cambian su peso corporal, consumo y requerimientos nutricionales.

Caracterizar correctamente los ingredientes

Uno de los primeros requisitos para implementar nutrición de precisión es conocer con suficiente exactitud la composición de las materias primas.

Los ingredientes utilizados en la alimentación animal presentan variabilidad en su composición nutricional. Esta puede estar relacionada con factores como origen, condiciones de producción y procesamiento. Por ello, utilizar únicamente valores promedio de tablas puede limitar la precisión de la formulación.

La revisión publicada en Animal Bioscience señala que la caracterización de los ingredientes constituye uno de los elementos fundamentales de la nutrición de precisión. También destaca el potencial de herramientas como la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) para estimar rápidamente la composición de las materias primas.

Una mayor información sobre la variabilidad de los ingredientes permite que el nutricionista considere no solamente un valor nutricional promedio, sino también la incertidumbre asociada a ese valor.

De proteína bruta a aminoácidos digestibles

La precisión nutricional también implica evolucionar desde formulaciones basadas exclusivamente en proteína bruta hacia sistemas que consideren con mayor detalle la disponibilidad de los aminoácidos.

En nutrición avícola, el concepto de aminoácidos digestibles permite formular considerando la fracción que realmente está disponible para el ave. La literatura reciente sobre nutrición de nitrógeno de precisión señala una evolución histórica desde formulaciones basadas en proteína cruda hacia aminoácidos totales y posteriormente aminoácidos digestibles, incluidos los aminoácidos digestibles ileales estandarizados.

• Este enfoque puede ayudar a reducir el aporte innecesario de proteína cuando las necesidades pueden cubrirse mediante una formulación más precisa de aminoácidos.

El exceso de aminoácidos no utilizados para síntesis proteica debe ser metabolizado, lo que representa un uso menos eficiente de los nutrientes y puede incrementar la excreción de nitrógeno. Por ello, la precisión en el suministro proteico tiene implicaciones tanto productivas como ambientales.

Tecnología para ajustar la alimentación

La aplicación práctica de la nutrición de precisión requiere información y tecnología. Los sistemas de alimentación capaces de medir el consumo, controlar el suministro y, en determinados casos, mezclar diferentes componentes pueden facilitar ajustes más frecuentes de la dieta.

Una de las estrategias estudiadas consiste en disponer de componentes con diferentes densidades nutricionales y mezclarlos en proporciones determinadas para obtener una dieta ajustada a las necesidades estimadas del lote. De esta manera, no sería necesario producir y almacenar una gran cantidad de fórmulas completamente diferentes.

Sin embargo, estos sistemas requieren precisión en la medición, infraestructura adecuada, modelos nutricionales confiables y capacidad para interpretar los datos obtenidos.

Nutrición de precisión y sostenibilidad

La precisión nutricional también se relaciona con el uso eficiente de los recursos. Cuando el suministro de nutrientes se aproxima mejor a las necesidades del animal, existe potencial para reducir los nutrientes suministrados en exceso y mejorar su utilización.

En particular, la reducción del exceso de nitrógeno constituye actualmente una de las áreas de investigación. Un trabajo publicado en 2026 plantea la nutrición de nitrógeno de precisión como una estrategia para mantener el crecimiento de los pollos mientras se reducen los problemas asociados con el exceso de proteína y aminoácidos absorbidos.

Además, una revisión publicada en 2026 sobre sostenibilidad de la producción avícola señala que el alimento constituye uno de los principales contribuyentes al impacto ambiental de los sistemas de producción de pollos de engorde. Esto refuerza el interés por estrategias que mejoren la eficiencia en el uso de los nutrientes y las materias primas.

El desafío: convertir los datos en decisiones nutricionales

La nutrición de precisión no consiste simplemente en utilizar más tecnología. Su éxito depende de la calidad de los datos utilizados para tomar decisiones.

Para ajustar una dieta es necesario conocer, entre otros factores, la composición de los ingredientes, el consumo de alimento, el crecimiento esperado y los requerimientos nutricionales. También es necesario disponer de sistemas capaces de transformar esta información en cambios prácticos en la alimentación.

La investigación disponible es prometedora, pero todavía existen desafíos para implementar estos sistemas a gran escala. La revisión de Moss y colaboradores señala que se requieren más estudios para confirmar los beneficios de la nutrición de precisión bajo condiciones comerciales.

• Por ello, la nutrición de precisión debe entenderse como una evolución de la formulación convencional: pasar de alimentar al lote con una aproximación general de sus necesidades a utilizar información más detallada para ajustar progresivamente el suministro de nutrientes.

En definitiva, la nutrición de precisión avícola combina nutrición, análisis de materias primas, modelos de requerimientos, monitoreo del consumo y tecnologías de alimentación. Su objetivo no es simplemente alimentar más, sino alimentar mejor: suministrar al ave los nutrientes que necesita, en la cantidad y momento adecuados, reduciendo al mismo tiempo los excesos que disminuyen la eficiencia del sistema.