Comportamiento del girasol como alimento en dietas de vacas lecheras

Los ácidos grasos poliinsaturados de la leche se ven reducidos cuando las vacas son suplementadas con ensilado de maíz – Coppa et al., 2013; Khan et al., 2015. La adición de aceites de girasol incrementa el CLA y el vacénico en la leche de vaca -AbuGhazaleh 2008, pero puede reducir el consumo y la producción -Chilliard et al., 2001.

Producciones inferiores fueron observadas por Mcguffey y Schingoethe (1980) en vacas alimentadas con ensilado de girasol (G) respecto al maíz, pero similar al 4% graso. El contenido de ácido oleico de girasol es mayor a la del maíz. Su efecto sobre el perfil de ácidos grasos en leche se puede asociar a la alta presencia de lípidos en rumen, muchos de los cuales pueden pasar intactos al intestino, incorporándose directamente en la grasa de la leche sin interferir con la síntesis de novo en la glándula mamaria –Mcguffey y Schingoethe, 1980; Leite et al., 2017.

Durante la hidrogenación de los ácidos linoleico y linolénico se producen isómeros intermedios con enlaces trans-11 como el vacénico. El oleico de las semillas oleaginosas se hidrogenizan directamente a esteárico, aunque también puede ser precursor de varios isómeros trans, incluyendo el vacénico –Mosley et al., 2002. Desde este punto de vista, el ácido oleico de girasol es un precursor para la síntesis de CLA -Dai et al., 2011.

Objetivo

Los objetivos de este experimento fueron los de analizar los efectos del aporte de ácidos grasos poliinsaturados, AGP, en la dieta con girasol de vacas lecheras sobre la producción y el perfil en ácidos grasos.

Materiales & Métodos

Animales: 18 vacas lecheras Holstein-Friesian
Dietas: Tres proporciones mezcladas de ensilado de girasol y maíz
Duración: 42 días

Dieciocho vacas lecheras Holstein-Friesian fueron distribuidas al azar según un diseño en cuadrado latino 3 x 3: 3 proporciones de ensilado de girasol (G) mezclado con ensilado de maíz (M), durante 3 tres períodos experimentales de 14 días para estimar la mejor proporción de G que maximice la producción de leche y su perfil de ácidos grasos.

Dieta
Las vacas fueron alimentadas con ensilado de hierba, concentrado y tres proporciones diferentes de una mezcla de 100 G-0 M %, 67 G-33 M % y 33 G-67 M %.

Resultados

• A menor porcentaje de ensilado de girasol (G) en la mezcla con ensilado de maíz (M) aumentó la concentración de materia seca (MS) un 45% y 12,4% la digestibilidad in vitro de la materia orgánica.
• Mientras la proteína bruta, fibra neutro detergente, grasa bruta, oleico, linoleico y linolénico disminuyeron un 29,8%; 8,7%; 51,8%; 62,9%; 40,3% y 46,7% respectivamente.
• El consumo de materia seca total y el de forraje (mezcla ensilado G-M + ensilado de hierba) fue similar entre dietas 22,0±1,0 y 14,8±1,2 kg vaca y día respectivamente; sin embargo, el porcentaje de MS correspondiente a cada uno de los ensilados varió desde 44,8 a 55,1% en 100G-0M a 69,9-30,1% para 33G-67M, imputable al elevado contenido de agua del ensilado de girasol.
• El consumo de materia seca final fue similar entre dietas; la ingesta de grasa bruta, ácido oleico y linolénico que fue superior en 100 G-0 M %.
• En la composición química de la leche, las concentraciones de grasa y proteína no fueron diferentes entre dietas, pero sí la concentración de urea (P<0,001) que fue mayor en el tratamiento 100G-0M%, imputable a un mayor desequilibrio en la dieta, con más proteína y menos energía.
• Las concentraciones de oleico, ácidos linoleicos conjugados, ALC, ruménico y linolénico resultaron superiores en la dieta con mayor porcentaje de ensilado de girasol.

Conclusión

La sustitución total de ensilado de maíz por girasol no mejoró la producción de leche, los porcentajes de grasa y proteína, pero sí, el perfil de ácidos grasos más cardiosaludables, de mayor concentración de mono y poliinsaturados. Son necesarios más trabajos que determinen el mejor porcentaje de mezcla de ensilados en las dietas del vacuno lechero.

Autor: Gregorio Salcedo Díaz