Entrevista a Fernando Tamames , gerente de Special Nutrients

b) Las arcillas son como seres humanos no hay dos iguales. Cada arcilla tiene su “DNA”, ésto implica que cuando se efectúa un estudio científico los resultados sólo se pueden aplicar a esa arcilla. Si se cambia de mina, no se pueden utilizar los resultados científicos de la arcilla original. Nuestros productos siempre vienen de las mismas minas para asegurarnos de la calidad y de los resultados científicos

c) No entramos en el juego de la dosis. En más del 85% de nuestras pruebas científicas con resultado SOS, la dosis utilizada es la misma que la dosis comercial. Nosotros no utilizamos una sub-dosis comercial sin bases científicas ya que el animal refleja objetivamente (no subjetivamente o influenciado) la eficacia del AAM cuando es utilizado a la dosis científica.

4. ¿Cuál es el mayor problema derivado de la presencia de micotoxinas?

Para mi hay dos problemas fundamentales. El primero es la dificultad de detección de micotoxinas, no por los métodos de análisis, que hoy en día son muy buenos, sino por el muestreo, que es muy difícil hacerlo correctamente.

El segundo problema es que, en la mayoría de casos (+85%), la contaminación está dada por más de una micotoxina. Si en el alimento sólo existiera una micotoxina al tiempo muy probablemente el animal seria capaz de “defenderse”. En la mayoría de casos, los niveles de contaminación no son suficientes para observar una sintomatología clara que permita un diagnóstico adecuado. En los casos de contaminaciones bajas, el primer síntoma es una inmunosupresión que condiciona el rendimiento productivo del animal.

5.   En su opinión, ¿qué micotoxinas tienen mayor importancia hoy en día?

Importancia económica la tienen todas las micotoxinas, especialmente si se saben diagnosticar correctamente a nivel patológico/histopatológico a nivel de granjas y evalúas cómo afectan a nivel de matadero desde rendimiento en canal, magulladuras, etc.

Nosotros desde 2003, al igual que la Organización Mundial de la Salud (2001), hemos enfatizado que la micotoxina predominante del siglo XXI no sólo por el % de maíz afectado sino por los altos niveles encontrados es la Fumonisina.

En los años 2007 y 2008, ya teníamos estudios científicos con SOS contra Fumonisina. Los cerdos son extremadamente sensibles a Fumonisina ya que les afecta de tres formas diferentes inmunológicamente, gastrointestinalmente y al sistema respiratorio. Y la Fumonisina seguramente estaba implicada como factor agravante en muchos casos de enfermedades víricas y respiratorias.