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Actualizado el listado de laboratorios para el control de la Salmonella

12 Sep 2023

Actualizado el listado de laboratorios para el control de la Salmonella

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España actualizó la lista de laboratorios con autorización para controlar la Salmonella

El listado se actualizó en agosto del presente año, en el marco del Programa Nacional de Control de la Salmonella en Pollos (2023). El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España recuerda que:

«La salmonelosis es una enfermedad del hombre y los animales causada por microorganismos del género Salmonella pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae. Esta familia está compuesta por muchos serotipos. No todos los serotipos tienen importancia en sanidad animal, pues algunos no causan enfermedad en animales, sin embargo, sí son importantes en Salud Pública porque son la causa de una de las principales toxiinfecciones alimentarias».

 

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Para poder figurar como laboratorio autorizado, es imprescindible que la empresa sea reconocida por su Comunidad Autónoma. A su vez, debe «… funcionar y disponer de ensayos acreditados para detección de Salmonella en todas las matrices objeto de control de los PNCS, y acreditados de acuerdo con la norma EN/ISO 17025 de Requisitos Generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración, y aplicar sistemas de aseguramiento de la calidad acordes con la misma» y «participar en las pruebas de detección colectivas organizadas o coordinadas por el Laboratorio Nacional de referencia».

 

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Marco Reglamentario en España:

«RD 2210/ 1995 por el que se crea la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica».

«RD 1940/2004 sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos. (Transposición de la directiva 2003/99)».

«Real Decreto 328/2003, por el que se establece y regula el plan sanitario avícola».

 

Marco Reglamentario en la Unión Europea: 

«Directiva 2003/99/CE sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos y por la que se modifica la Decisión 90/424/CEE del Consejo y se deroga la Directiva 92/117/CEE del Consejo: La cual, establece una clasificación de las zoonosis en relación con las medidas de vigilancia que se le deben de aplicar. La salmolella debe de ser objeto de vigilancia epidemiológica siempre».

«Reglamento (CE) Nº 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre el control de la salmonela y otros agentes zoonósicos específicos transmitidos por los alimentos».

«Reglamento (CE) No 1177/2006 por el que se aplica el Reglamento (CE) no 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo con respecto a los requisitos de uso de métodos específicos de control en el marco de los programas nacionales de control de la salmonela en las aves de corral».

«Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios».

«Reglamento (UE) Nº 1086/2011 por el que se modifican el anexo II del Reglamento (CE) n o 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo y el anexo I del Reglamento (CE) n o 2073/2005 de la Comisión en lo que concierne a la salmonela en la carne fresca de aves de corral».

 

 

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2023). «Salmonella»

También te puede interesar: Workshop «Salas de Procesamiento y Calidad de Carne Avícola», en LPN 2023

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