Café: desde la pulpa hasta los posos y su efecto en ganado lechero

Recientemente hablábamos sobre el potencial de los posos de café para nutrición de rumiantes en Una nueva vida para los posos de café. Ahí describíamos la labor de LIFE ECOFFEED, un proyecto de carácter europeo que plantea la inclusión de este ingrediente en los piensos y que demostró su efectividad en ganado ovino lechero. 

• Dicha iniciativa está encabezada por un equipo de investigación español, se coordina desde el centro tecnológico AZTI y la mayoría de sus participantes son del País Vasco, pero también dispone de colaboradores en Navarra y el sur de Francia.

En Nutrición Animal Tropical (revista de la UCR) se publicó un estudio que indica los efectos de incluir la pulpa de café deshidratada en dietas para ganado bovino lechero en un sistema de pastoreo.

La investigación, titulada “Suplementación con pulpa de café deshidratada en vacas lecheras y su efecto en el desempeño productivo” fue desarrollada por Ana Laura Fernández-Navarro (Escuela de Zootecnia de la UCR), Augusto Rojas-Bourrillon (Escuela de Zootecnia y Centro de Investigación en Nutrición Animal de la UCR) y Carlos M. Campos-Granados (Escuela de Zootecnia y Centro de Investigación en Nutrición Animal de la UCR).

Para su elaboración, contó con 30 vacas agrupadas según características similares, exactamente por: el número de parto, la producción de leche, los días en lactancia y la condición corporal.

Se aplicaron tres tratamientos distintos, según narra el equipo de investigación, cada uno con 10 repeticiones:

• el grupo de control sin suplemento,
• el Tratamiento 1 (1 kg de materia seca de pulpa de café por animal al día, sustituyendo 1 kg de cáscara de banano maduro)
• y el Tratamiento 2 (2 kg de materia seca de pulpa de café por animal al día, sustituyendo 1 kg de alimento balanceado).

La producción y calidad de la leche se registraron semanalmente, así como las células somáticas (CCS), el nitrógeno ureico en leche (NUL) y la condición corporal de los animales. A su vez, se recolectó información específica sobre los costos de alimentación asociados con las diferentes dietas analizadas.

Después de usar un modelo lineal mixto y el software estadístico R, además de elaborar una prueba de Tukey para establecer la significancia (p<0.05) de los posibles efectos; los resultados revelaron que no hubo diferencias significativas (p˃0.05) en ninguna de las variables de producción de leche, calidad de leche o condición corporal entre los tratamientos evaluados.

Sin embargo, se destacó un logro relevante:

• El Tratamiento 2, que consistía en la inclusión de 2 kg de materia seca de pulpa de café deshidratada, demostró una reducción del 3,4% en el costo de la dieta, manteniendo un rendimiento similar en la producción y calidad de la leche.

La suplementación con pulpa de café deshidratada no afectó el desempeño productivo de las vacas en producción de leche, pero sí proporcionó una notable reducción en los costos de alimentación.

Por tanto, resulta una vía prometedora para mejorar la eficiencia económica en la producción de leche.

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