10 Jun 2026
En Argentina, las oleaginosas de invierno, como colza, camelina y cártamo, están creciendo rápidamente en superficie y ganando protagonismo en los sistemas agrícolas, pasando de alrededor de 30.000 a más de 170.000 hectáreas en apenas tres años. Este cambio responde a la necesidad de mejorar la eficiencia productiva, diversificar la rotación de cultivos, reducir el impacto ambiental y abrir nuevas oportunidades en mercados de biocombustibles y aceites vegetales. El fenómeno se da en un contexto de transformación global hacia sistemas más sostenibles e intensivos, con potenciales beneficios directos e indirectos para la nutrición animal y las cadenas de producción ganadera.
Tradicionalmente considerados cultivos marginales en Argentina, las oleaginosas de invierno han experimentado una expansión significativa en la última década y, especialmente, en los últimos tres años. Las asociaciones agroindustriales indican que estas especies han dejado de ser meras curiosidades agronómicas para convertirse en opciones viables dentro de sistemas de doble cultivo y rotaciones más eficientes.
Los periodos de barbecho invernal, que antes no se utilizaban productivamente, ahora se aprovechan sembrando colza, camelina y cártamo, generando una producción adicional en un momento del año en el que poco se sembraba después de cosechas estivales. Estos cultivos aportan aceites vegetales de alto valor, y su integración en las rotaciones permite mejorar el uso de la tierra y la eficiencia general del sistema productivo.
La incorporación de oleaginosas invernales aporta beneficios agronómicos palpables. Su fuerte crecimiento radicular mejora la estructura del suelo y puede contribuir a reducir la erosión, reteniendo nutrientes y humedad, lo que favorece cultivos subsecuentes. Además, al cubrir el suelo en épocas típicamente ociosas, estos cultivos pueden disminuir la pérdida de nitrógeno y sedimentos, aportando a la sostenibilidad ambiental del sistema.
Desde el punto de vista productivo, estos cultivos permiten diversificar los ingresos del productor y mitigar riesgos asociados a las fluctuaciones de precios y rendimientos de cultivos tradicionales como la soja o el maíz. Al generar aceites de calidad, abren puertas tanto a mercados de alimentos como a cadenas industriales relacionadas con biocombustibles y productos derivados.
Aunque el enfoque principal de las oleaginosas de invierno no es la producción de forraje, la expansión de esta categoría tiene efectos indirectos positivos sobre la nutrición animal. Los subproductos derivados del procesamiento de estos aceites —como harinas y tortas— son ingredientes valiosos para la formulación de piensos destinados a rumiantes, porcinos y aves, aportando proteínas y energía de calidad al mix de materias primas disponibles.
Además, al optimizar la utilización de la tierra y los insumos, estos cultivos pueden contribuir a una mayor estabilidad en la disponibilidad de materias primas, reduciendo la presión sobre otros recursos agrícolas y fortaleciendo la cadena de suministro de alimentos para la ganadería.
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