Características de los fitogénicos en la producción avícola sostenible

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LOS PRODUCTOS FITOGÉNICOS

Los fitogénicos son muy ricos en compuestos bioactivos con potentes propiedades antioxidantes que pueden:

• modular el sistema inmunológico,
• reducir el estrés oxidativo y, por lo tanto,
• mejorar el rendimiento del crecimiento y la calidad de la carne.

Debido a su capacidad para proteger los lípidos y las proteínas, los antioxidantes se utilizan con frecuencia y eficacia como aditivos naturales en la alimentación de las aves.

Se están volviendo cada vez más populares como alternativas a los aditivos antioxidantes sintéticos, como el hidroxitolueno butilado y el acetato de tocoferilo.

Sus efectos beneficiosos están mediados por la mejora del estado antioxidante de las aves de corral, incluido el aumento de las actividades y la expresión génica de las enzimas antioxidantes al tiempo que disminuye la peroxidación lipídica.

Además, los fitoquímicos pueden modular el estado antioxidante de las aves a través de la alteración de la composición de ácidos grasos de la carne desde los ácidos saturados (láurico, mirístico, palmítico y esteárico) a los monoinsaturados (p. ej., ácido oleico) y poliinsaturados (PUFA) (ácidos grasos largos). -cadena) linajes de ácidos grasos.

Además, algunos de los compuestos bioactivos antioxidantes en los fitogénicos, como las antocianinas, los polifenoles, el retinol y el tocoferol, tienen buenos efectos de pigmentación, con el potencial de mejorar el color de la carne.

Estos compuestos también tienen el potencial de mejorar la estabilidad de la carne al retrasar la oxidación de la carne almacenada.

Las propiedades antioxidantes de los compuestos fitogénicos, como el acetato de α-tocoferilo o el hidroxitolueno butilado, son útiles en la protección de los lípidos de la dieta contra los daños oxidativos.

PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS 

Aunque todavía hay mucho que aprender sobre los mecanismos por los cuales los fitoquímicos derivados de plantas ejercen sus efectos antimicrobianos en varias poblaciones microbianas, en sitios objetivo, en una matriz de alimentos y en presencia de otros fitoquímicos con efectos opuestos, sus efectos antimicrobianos en animales la salud y la nutrición han sido ampliamente estudiadas.

Los fitogénicos son ampliamente conocidos por su capacidad para combatir infecciones a nivel microbiológico. Además, la purga del tracto digestivo ayuda a reducir las pérdidas de ATP o energía durante la inflamación y las respuestas inmunitarias, previene enfermedades, promueve la digestión de alimentos y nutrientes, y mejora el crecimiento y la producción.

Una mejora favorable de la eubiosis podría ser cómo los compuestos fitogénicos podrían afectar selectivamente a los microorganismos. Esto conduce a una mejor utilización y absorción de nutrientes, lo que resulta en un mayor rendimiento.

Numerosos fitogénicos tienen efectos positivos sobre el sistema digestivo, incluyendo propiedades espasmolíticas, laxantes y antiflatulentas.

Los fitógenos han llamado mucho la atención porque contienen una variedad de compuestos beneficiosos, como flavonoides y derivados de isopreno glucosinolato, que tienen propiedades antimicrobianas.

Fuente:

Mnisi, Caven M., Victor Mlambo, Akho Gila, Allen N. Matabane, Doctor M. N. Mthiyane, Cebisa Kumanda, Freddy Manyeula, and Christian S. Gajana. 2023. «Antioxidant and Antimicrobial Properties of Selected Phytogenics for Sustainable Poultry Production» Applied Sciences 13, no. 1: 99.

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