Tecnología & Vitaminas celebra una Jornada Técnica de Porcino en Sevilla

En segundo lugar, Guillem Burset (experto en comercio mundial de carne de Porcino), describió de forma ordenada las distintas situaciones por las que ha pasado el sector hasta llegar al momento actual, donde tenemos que gestionar de la forma más eficiente uno de los aspectos que hoy más preocupa al ganadero, el precio de venta sobre el que lamentablemente tenemos poco margen de maniobra.

En tercer y último lugar escuchamos a Llorenç Planesdemun (AVP) abordando sin lugar a dudas la otra gran preocupación de los allí presentes, los costes de producción. Llorenç nos trasladó a lo largo de su carrera profesional para mostrarnos los cambios acontecidos y como estos han servido para acercar el sector a la realidad actual. Las diferentes patologías a las que hemos tenido que hacer frente, junto con las preocupantes posiciones de los mercados de materias primas en determinados momentos, no han facilitado las cosas. Sin embargo cuando comparamos los resultados actuales con los obtenidos en un pasado no tan lejano, nos damos cuenta de lo mucho que hemos avanzado.

Y además actualmente tenemos el importante reto de gestionar eficientemente las mejoras en genética y sanidad que hoy tenemos a nuestro alcance. Mostró muchos datos de evolución de resultados que avalan esta argumentación.

En el cóctel posterior los asistentes pudieron compartir sus experiencias con los tres ponentes.