Altos niveles de micotoxinas según el Análisis Europeo de Cosechas Alltech 2022

• El 100% de las muestras contenían micotoxinas, el 79% de las muestras contenían 2 o más.
• En promedio, cada muestra contenía 4,5 micotoxinas.
• Las aflatoxinas, los tricotecenos tipo B, las fumonisinas y las micotoxinas emergentes fueron los grupos dominantes detectados.
• 67 muestras de maíz excedieron el límite legal para el uso de alimento (>20 ppb).

El desafío de la aflatoxina en el maíz

Por segundo año consecutivo, el maíz en el centro y sur de Europa ha sido contaminado con aflatoxinas, una gran preocupación para los productores de piensos y ganado a medida que comienzan a comprar y utilizar el ingrediente en la próxima temporada de alimentación. La aflatoxina es una toxina de clima cálido, y las condiciones de calor extremo que prevalecen durante la temporada de crecimiento primaria pueden haber resultado en los niveles de aflatoxina que muestran las de maíz.

Trigo y cebada

Los niveles de micotoxinas son más bajos en el trigo y la cebada que en el maíz. Aunque la cantidad promedio de micotoxinas detectadas en muchas muestras de maíz fue superior a 5, para el trigo y la cebada fue generalmente más cercana a 3. Estas diferencias se reflejan en el riesgo equivalente (REQ) y el riesgo alimentario de estos ingredientes en especies y grupos de animales. Por ejemplo, las muestras de maíz de este año tenían un riesgo de micotoxinas de moderado a alto en cerdas y lechones, pero el riesgo de micotoxinas se consideró bajo cuando dichos animales fueron alimentados con trigo y/o cebada.

Paja

Aunque se utiliza mucho en la alimentación de rumiantes y en camas para cerdos, a menudo se pasa por alto la contaminación de la paja con micotoxinas. Sin embargo, las pruebas en Dinamarca todavía muestran principalmente niveles más altos de micotoxinas en muestras de paja. El DON es la micotoxina más importante y probablemente resulta de una combinación de contaminación antes y después de la cosecha. El problema puede agravarse si la paja se deja al aire libre durante largos períodos de tiempo, expuesta a la lluvia y la humedad.

Forrajes

En todas las regiones europeas, las muestras de ensilado de pasto y maíz contenían niveles de micotoxinas, que se cree que aumentan el riesgo de la producción de leche. Se cree que los niveles elevados de toxinas Penicillium son los principales responsables de este riesgo.

Riesgo para grupos animales específicos

• Los productores de cerdos deben ser conscientes de que el maíz se considera de riesgo medio a alto según el REQ promedio para cerdas reproductoras y cerdos, mientras que los granos pequeños (trigo y cebada) son menos riesgosos con algunos focos de riesgo medio a alto.
• Cuando se aplica a los niveles de contaminación por micotoxinas del maíz, las aves de corral, las reproductoras, los pollos de engorde y las ponedoras tienen un riesgo moderado de micotoxinas, y los granos pequeños (trigo y cebada) tienen un riesgo menor.
• Entre los rumiantes, los análisis de muestras de maíz y forraje hasta el momento indican un riesgo de moderado a alto para las vacas lecheras.

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