La cosecha de cereal en España cae un 29% tras récord de 2025

La producción de cereales en España ha sufrido una fuerte reducción en 2026 tras el año excepcional de 2025. Este descenso se debe principalmente a temperaturas muy elevadas y rendimientos finales menores de lo previsto, situando la producción total estimada en torno a 15,4 millones de toneladas, lo que representa un 28,8% menos que las 21,7 millones de toneladas reunidas en 2025, uno de los mejores resultados de la última década. A pesar de esta caída, los niveles productivos se mantienen en torno a la media histórica, lo que descarta una crisis productiva generalizada, aunque plantea desafíos para la disponibilidad de materias primas del sector ganadero.

📉 Un ajuste tras un año excepcional

Las estimaciones de la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (ACCOE) señalan que la campaña de 2026 estará marcada por un descenso significativo tras el récord de la temporada anterior. El rendimiento medio nacional se sitúa en 3,03 toneladas por hectárea, prácticamente igual a la media histórica, lo que indica que el descenso en la producción total se explica, sobre todo, por el contraste con la cosecha extraordinaria de 2025, más que por un empeoramiento agronómico general.

La cebada se mantiene como el cereal con mayor volumen, con rendimientos alineados con su promedio histórico, lo que mitigó en parte el impacto del ajuste. Por su parte, el trigo duro ha sido el más afectado, con una caída de producción mucho más pronunciada que el resto de los cultivos, especialmente en regiones como Andalucía, donde las condiciones climáticas han resultado particularmente adversas.

Este patrón de producción refleja la típica volatilidad climática del agro español, donde las condiciones meteorológicas extremas —temperaturas altas e irregularidad de lluvias— pueden afectar las fases críticas del crecimiento de los cultivos y, por ende, los rendimientos finales.