Ensayos in vitro optimizan la digestibilidad de proteínas en dorada

Sparus aurata, un pez comúnmente conocido como “dorada”, es una especie estratégica en Europa, sobre todo en el área del Mediterráneo, producida con mayor auge en España, Italia y Grecia. Su alto valor comercial, buen perfil nutricional y adaptabilidad a las condiciones de cultivo intensivo, le posicionan como un pilar fundamental en la producción acuícola.

Sin embargo, su alimentación representa un desafío constante debido a la necesidad de encontrar ingredientes sostenibles que mantengan su rendimiento zootécnico y calidad final. Por ello, investigaciones como esta resultan claves para optimizar las dietas.

El estudio desarrolló un modelo in vitro que simula el proceso digestivo de la dorada, evaluando la digestibilidad de proteínas en diferentes dietas. 

• Los resultados demostraron una alta correlación entre los datos obtenidos in vitro y los ensayos in vivo tradicionales, validando la eficacia del modelo propuesto.

Este enfoque permite una evaluación más rápida y económica de los ingredientes de los piensos, facilitando la identificación de fuentes proteicas alternativas que mantengan o mejoren la eficiencia y sostenibilidad nutricional.

La capacidad de predecir la digestibilidad de proteínas mediante métodos in vitro tiene implicaciones significativas para la formulación de piensos en la acuicultura, puesto que permite a los nutricionistas diseñar dietas más eficientes y sostenibles, adaptadas a las necesidades específicas de las especies marinas cultivadas.

A su vez, el método respalda el bienestar animal al minimizar el uso de ensayos in vivo, alineándose con las directrices éticas actuales en investigación; y ofrece una herramienta valiosa para la industria en la evaluación de nuevos ingredientes y aditivos alimentarios, acelerando su implementación en el mercado.

Fuente: Protein digestibility of aquafeeds in Sparus aurata: A model for in vitro bioaccessibility validation in fish

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