Se utilizaron un total de 99 gallinas ponedoras Hy Line variedad Brown de 30 a 50 semanas de edad.

Diseño experimental:

Las aves fueron distribuidas al azar, permaneciendo estabuladas en tres corrales durante 20 días, con acceso a la dieta y agua ad libitum. Los animales fueron alimentados con una dieta basal comercial en forma de harina a base de maíz y soja, formulada sin ningún tipo de antibiótico.

Las aves se distribuyeron de modo aleatorio en tres grupos:

• Grupo control. Alimentación ad libitum normal.
• Grupo tratado com el extracto de aliáceas. Alimentación ad libitum normal con adición de 300 mg/L de extracto aliáceo (GARLICON 40®) en agua de bebida.
• Grupo tratado con el antibiótico. Alimentación ad libitum normal con adición de 300 mg/L de oxitetraciclina clorhidrato en agua de bebida (Oxitevall Polvo, Mevet Laboratorios, España).

Duración:

20 días

Resultados

Conclusiones

1. El extracto de aliáceas estudiado ejerce un efecto modulador de la microbiota de las aves, inhibiendo la familia Enterobacteriaceae y estimulando el desarrollo de grupos considerados beneficiosos como Enterococcus spp. , Lactobacillus y Bifidobacterium spp.

2. La adición del extracto de aliáceas en el agua de bebida de gallinas ponedoras mejora los índices de productividad respecto al grupo control, incrementando el peso medio del huevo y aumentando la proporción de huevos de la categoría XL.

3. Se detectaron residuos de oxitetraciclina (OTC) en huevo (en concentraciones hasta 10 veces superiores a las permitidas por la legislación). Por el contrario no se detectó la presencia de tiosulfinatos ni tiosulfonatos principales ingredientes activos del extracto de aliáceas utilizado (Límite de Detección (LD) =100 ppb).

4. En los huevos procedentes de gallinas que recibieron el extracto de aliáceas no se observaron diferencias significativas en el perfil de ácidos grasos poliinsaturados ω-6 (araquidónico y linoleico) ni para los ácidos grasos saturados (mirístico, palmítico y esteárico). Por el contrario, disminuyó el contenido en ácidos grasos trans (elaídico).

5. En los huevos procedentes de gallinas que recibieron el extracto de aliáceas se incrementó de forma significativa el contenido en ácido oleico y en proteínas de la clara con actividad antimicrobiana (cistatina y la ovotransferrina).