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El uso de un emulsionante nutricional permite ahorrar energía y costes del pienso

27 Oct 2016

El uso de un emulsionante nutricional permite ahorrar energía y costes del pienso

 

 

La energía es un componente importante en el coste de producción de animales de alto rendimiento.

Debido a la alta densidad de energía en las dietas, las grasas y los aceites son fuentes de energía importantes en la formulación de los piensos.

La mejora de la eficiencia energética de estas materias primas resulta de gran interés desde el punto de vista económico.

Los emulsionantes nutricionales se pueden utilizar para mejorar la digestibilidad de la grasa y, por lo tanto, mejorar la eficiencia energética de la dieta.

Esto dará lugar a un coste de alimentación inferior y contribuirá a una producción de animales más económica y sostenible.

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Los emulsionantes nutricionales

Las sales biliares son emulsionantes naturales. Los monoglicéridos que se forman en el intestino después de la hidrólisis de la grasa también actúan como emulsionantes.

Sin embargo, la capacidad de producción de estos emulsionantes naturales puede ser un factor limitante para la digestión de las grasas.

captura-de-pantalla-2016-10-31-a-las-11-00-33 

Diferentes características de las grasas explican sus diferencias en la digestibilidad.

En general, los ácidos grasos saturados (en su mayoría, localizados en grasas animales) se digieren menos fácilmente en comparación con los ácidos grasos insaturados (más habituales en las fuentes de grasa vegetal).

Los altos niveles de ácidos grasos libres limitan la digestibilidad.

acidos-grasos-saturados-ORFFA

 

Importancia del HLB

HLB significa equilibrio hidrofílico-lipofílico y es un parámetro fundamental para elegir el emulsionante óptimo para cada aplicación específica.

Un emulsionante con un bajo HLB es más soluble en grasa (lipofílico) y un emulsionante con un alto HLB es más soluble en agua (hidrofílico).

Debido al hecho de que un animal consume casi el doble de agua en su alimentación que de alimento sólido, el intestino es un entorno muy húmedo donde predomina el agua.

 

El objetivo de un emulsionante nutricional es optimizar la emulsificación y formación de micelas en el intestino y, por lo tanto, un emulsionante con un alto HLB (hidrofílico) es el óptimo para estos casos.

 

Proyecto de tesis doctoral en Brasil

·       Varios estudios publicados han demostrado los beneficios de un emulsionante nutricional.

·       Con el fin de entender el efecto más en detalle, se ha trabajado extensamente en un proyecto de investigación en pollos de engorde.

·       El trabajo forma parte de un programa de doctorado y una cooperación entre la Universidad Federal de Lavras en Brasil y Orffa.

·       El estudiante de doctorado, Levy Teixeira, realizó una serie de ensayos bajo la supervisión del profesor Antonio Bertechini.

 

» En primer lugar, un total de 3 ensayos se pusieron en marcha para investigar el efecto del emulsionante Excential Energy Plus sobre la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable en pollos de engorde.

» En otro ensayo, se probó el efecto de la fuente de grasa con dos tipos de aceite (aceite de soja y grasa de ave).

Los resultados mostraron que el emulsionante mejoró significativamente la digestibilidad de la materia seca y la digestibilidad de la grasa y esto dio lugar a una energía metabolizable superior (EMAn) tanto para las aves jóvenes, como para las aves de mayor edad (los resultados de los pollos en fase de acabado se muestran en la Tabla 1 y en el Gráfico 1).

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Tabla 1: Coeficientes de digestibilidad aparente para materia seca, proteína cruda y grasa cruda (%) en el periodo del día 35 al 42 de vida

 

grafico1-ORFFA

Gráfico 1: Energía metabolizable aparente (AMEn) en dietas con niveles de aceite de soja crecientes, con y sin emulsionante para el periodo del día 35 al 42 de vida (*p<0.05).

A partir de la comparación entre el aceite de soja y la grasa de ave se podría concluir que el emulsionante fue eficaz con ambas fuentes de grasa (gráfico 2).

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Gráfico 2: Energía metabolizable aparente (AMEn) en dietas con diferentes fuentes de grasa, con y sin emulsionante para el periodo del día 14 al 21 de vida (*p<0.05).

 

» Como continuación de los ensayos metabólicos, se realizó un ensayo de rendimiento para validar las mejoras de energía obtenidas.

Esta puesta en marcha se realizó con dos composiciones diferentes de dieta: dieta 1 a base de materias primas exclusivamente de origen vegetal (maíz/harina de soja) y la dieta 2 a base de maíz, harina de soja y harina de carne y hueso. Los resultados se muestran en el gráfico 3.

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Gráfico 3: Indice de Conversión para los grupos Control +, Control – (-40 kcal en el pienso de arranque y -75 kcal en el pienso de acabado) y Control – con emulsionante Excential Energy Plus

Como era de esperar, la reducción de la energía en las dietas de control negativo resultó en un crecimiento menos eficiente, como se muestra en los índices de conversión superiores (gráfico 3).

 

Conclusión 

En conclusión, el emulsionante probado mejora la digestibilidad de la materia seca y de la grasa total de la dieta y también mejora la energía metabolizable (EMAn) en las dietas de pollos de engorde.

Este hecho le da a los nutricionistas la oportunidad de formular dietas con un nivel de energía más bajo, sin comprometer el rendimiento de los animales, lo cual reduce los costes de alimentación y permite una producción animal más sostenible.

 

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